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長葛南席小磨油

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如今,市面上各種香油層出不窮,小磨油作坊也隨處可見。但在咱長葛,屬南席鎮小磨油質量最好,名聲最廣,也算是“貨出地道”吧。

南席鎮小磨油經“簸、篩、拌、炒、磨、沏、揣、撇”等步驟加工制作后,可謂是“一處磨油,全村飄香;一家食油,香溢四鄰”。因此,南席鎮也被稱為“小磨油之鄉”。

 

小磨油指的是芝麻油,長葛市南席鎮制作小磨油有130多年的歷史了,是河南省長葛市南席鎮的特產。南席鎮生產的小磨油以其色醇、味美享譽四方,成為該鎮的名優土特產。


在我國,小磨油的歷史甚是久遠。早在三國時,已有文字記載,《三國志.魏志》:“孫權至合肥新城,滿籠弛往……折松為炬,灌以麻油……”作照明燃料,那時的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。晉人張華《博物志》所記“煎麻油,水氣盡無煙,不復沸則還冷”。以及用麻油制豆豉法“以麻油蒸訖,復暴三過乃止”的內容,是香油文化的最早記錄。距今已有1600多年了。南北朝時,香油已廣泛的用于餐飲,到了唐宋年間,香油視為最上等的食用植物油,應用得更加廣泛。 


小磨油還有它獨特的醫療保健之功效?!侗靜莞倌俊沸吹饋耙嫫?,長肌肉,填腦髓,久服輕身不老,堅筋骨,明耳目,耐饑渴,延年”。使“白發返黑”,“能除一切痼疾……?!? 據營養學家分析,芝麻中富含人體所需要的營養物質,能延緩人的衰老,美容等,食用香油對?;ぱ?,潤腸通便,減輕咳嗽和煙酒毒害,?;どぷ?,治療鼻炎等都功效不凡。

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